Entil adalah salah satu makanan traditional khas Bali. Tepatnya ada di daerah Pupuan - Tabanan - Bali.
Bentuknya entil seperti ketupat yang berbahan beras dan dibungkus daun. Kalau ketupat pembuatannya menggunakan daun kelapa muda (bahasa Balinya "Busung"), sedangkan Entil pembuatannya menggunakan Daun Telengidi. Tekstur daun ini mirip dengan daun kunyit hanya saja bedanya tidak mengeluarkan bau.
Warna hijau pada Entil berasal dari warna alami Daun Telengidi tersebut. 1 kg beras dapat menghasilkan +- 40 bungkus entil
Entil menjadi makanan khas saat menjelang Nyepi. Jadi biasanya dibuat saat hari Pengerupukan (1hari sebelum Nyepi). Perebusannya pun memakan waktu 2-3 jam. Semakin lama direbus, semakin awet tahan lama dan tidak cepat basi hingga beberapa hari. Oleh karena itu proses pengukusan menggunakan tungku kayu bakar. Kayu yang digunakan pun dari pohon kopi yang dimana jenis kayu tersebut dapat bertahan lama dalam proses pembakaran dan menghasilan api yang besar. Sekarang di jaman modern ini, proses perebusan jarang digunakan. Lebih banyak menggunakan fasilitas serba modern. Sebut saja ricecooker atau magic com
Cara penyajian Entil mirip dengan penyajian bubur khas Bali yaitu dicarmpur dengan urap-urap Bali, kecambah, bayam dan kacang panjang yang diiris, sambal goreng, dan taburan sambal serundeng (sambal kelapa). Kemudian disiram denga kuah santan berbumbu.
Kali ini, saya dan keluarga makan Entil di Pasar Tradisional Pupuan. 2 Jam perjalanan dari Denpasar. Pasar Pupupan ini jika sore hari (star dari jam 4 sore) berubah menjadi sejenis pasar senggol. Banyak varian makanan disini. Salah satunya Entil. Lokasi pedagang entil yang kami makan ada di dekat Bank Jero Anom Pupuan. Titik koordinatnya : -8.316925,115.0037743,17z tinggal klik, langsung connect ke Google Maps.
Teman-teman yang bosen dengan makanan khas Bali pada umumnya, bisa mencoba Entil ini. Memang sih tempatnya jauh. Yah.. sekalian itng-itung jalan-jalan. Tempat wisata yang ada di daerah Pupuan adalah Vihara Dharma Giri yang dikenal dengan Sleeping Buddha Statue nya.
So.. Bali engga cuman Kuta, Bedugul, Ubud aja ya gaes... Sumber : Agatha.ID
Tugas kantor keluar keliling daerah Kerobokan sama partner, kelaparan di jalan menuju Petitenget. Di kiri jalan ada tempat sepertinya sejuk, tempatnya terbuka dan sekelilingnya woody. Coba deh mampir.... Ternyata bener adem... Namanya Pepito Cafe lokasinya di Jalan Raya Petitenget.
Jumat siang (26/10/12) daripada bengong dirumah mumpung liburan jalan-jalan ke Hypermart Mall Bali Galeria - Simpang Siur. Awalnya sih cuman pengen beli diapers nya Aga, Mamy Poko Extra Dry, soalnya ada diskonan. Yang isi 50 lebih murah 20rebu, ya lumayan lah ngehematnya.. Hehehe..
Keliling-keliling akhirnya beli beberapa keperluan dan iseng pengen buat Choco Ball. Akhirnya beli deh Regal, Meses Ceres (bener gak sih nulisnya?), susu kental manis cap Enak dan cooking chocolate. Berhubung memang mau dikonsumsi sendiri, jadi belinya bahan-bahan yang bagus tapi harganya bagus juga x_x
1 Bungkus Regal Biskuit Special : Rp. 20.450
1 Kaleng Susu kental Manis Cap Enak : Rp. 6.950
1 Bungkus Meses Ceres Warna : Rp. 7.175
1 Bungkus Cooking Chocolate : Rp. 15.275
Setelah di olah semuanya itu, maka jadilah... Tarararara...... Choco Rum Ball
Pengen tau cara buatnya? Gini nih caranya....
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan, yaitu yang sudah saya sebutkan diatas. Untuk takarannya sebagai berikut :
250 gram Regal (1 bungkus besar).
60 ml susu kental manis
10 ml air (matang)
2 sdm meses ceres
Cara membuat adonan utama :
1. Taruh Regal dalam sebuah wadah cekung, hancurkan regal hingga halus
2. Larutkan susu kental manis dengan air yang sudah disiapkan
3. Tuangkan ke dalam Regal yang sudah dihancurkan tadi
4. Campurkan meses ceres
5. Adonan regal yang sudah dicampur susu tersebut jangan sampai menjadi cair, tapi cukup hingga membuat adonan lengket saja agar kita dapat membuat bentuk bola-bola.
6. Buatlah bentuk bola-bola dengan adonan tersebut. Agar tidak lengket, sarungkan kedua tangan dengan plastik. Bisa juga ditambahkan mentega pada sarung tangan.
2 batang Cooking Chocolate
15 ml air (matang)
1 sdm mentega (blueband)
Cara membuat lapisan cokelat :
1. Panaskan panci/wajan. Api kecil saja jangan terlalu besar. Masukan blueband
2. Masukan Cooking Chocolate
3. Masukan air. Takaran air disesuaikan dengan keinginan. Jangan sampai terlalu cair.
4. Aduk sebentar, pastikan cokelat leleh semua dan tidak ada bagian gumpalan tersisa
Finishing :
1. Masukan bola-bola adonan utama tadi kedalam cairan cokelat
2. Angkat bola-bola cokelat dan taburkan merata dengan meses ceres.
3. Masukan dalam frezzer +- 1 jam.
Choco Rum Ball Siap Disajikan. Adonan 1 bungkus regal ini dapat menghasilkan 50 bola-bola Choco Ball. Choco Rum Ball ini nantinya akan empuk, tidak renyah seperti yang dijual di toko-toko.
Buat kalian yang ngerasa bahan-bahannya terlalu mahal. Bisa diganti dengan yang serupa kok. Seperti Regal, bisa diganti dengan Marie atau merek sejenis lainnya.
Siang ini saya ingin makan mi goreng yang saya beli tadi malam (21/11/11) di Circle K (CK) depan Tiara Monang Maning, Denpasar - Bali. Indomie Mi Goreng Keriting Rasa Special... Yummeeyy
Satu per satu bumbu saya buka. Bumbu bubuk mengeras, tapi saya pikir ah mungkin karena panas. Tapi setelah saya pikir-pikir masa CK kepanasan. Hmmm... Iseng ngeliat bungkusnya lagi ehhh ada angka 110711, saya kaget ini Expired barang atau Expired kemasan. Karena penasaran saya buka bumbu kecap nya. Grrr.... Rasanya aneh, warna sambal dan minyaknya juga beda.
Saya ambil mi serupa yang saya beli juga. Merk, rasa, warna bungkus nya semua sama. Dan disitu tertera tanggalnya 270312. Wah Wah.. Ga bener nih saya rasa...
Saya memang jarang mengecek expired jika berbelanja di toko-toko yang kira-kira sudah mempunyai nama, seperti CK, HR, Hardys, Carrefour, Hypermart, Tiara. Karena menurut saya, mereka pasti punya system untuk mengecek kapan kadaluarsanya barang tersebut dan sudah dikeluarkan dari stok atau belum.
Dengan adanya kejadian ini, saya akan lebih hati-hati dalam berbelanja di tempat-tempat tersebut. Dan saya menghimbau teman-teman yang punya kebiasaan seperti saya dulu, yuk kita perhatikan juga kode expirednya jangan sampai kita yang dirugikan.
Mengenai Mi yang expired ini, jelas dong saya akan minta ganti rugi ditukar ke CK tempat saya beli awalnya. Semoga mereka ga ngeyelan yah.. hihihi...
